Quels accompagnements typiques complètent un repas antillais ?

Les accompagnements typiques d'un repas antillais

Pour qu’un voyage culinaire aux Antilles soit complet, il est essentiel de savourer les accompagnements traditionnels de la région. Véritables piliers de la gastronomie créole, les restaurants antillais comme Kaza Manjé à Trois-Rivières, apportent une variété de saveurs et de textures, afin de sublimer les plats principaux.

Parmi les incontournables, on retrouve le riz, décliné en version blanche, jaune ou rouge. Le riz madras, parfumé au curcuma et au cumin, est particulièrement apprécié. Les légumes pays, comme les ignames, patates douces, christophines et bananes plantain, accompagnent souvent les plats mijotés. On les retrouve également en version frite ou en purée, pour un pur délice fondant.

Venez découvrir les plats antillais proposés par le restaurant Kaza Manjé à Trois-Rivières.

Les astuces pour réussir les accompagnements antillais

Réaliser des accompagnements antillais savoureux est à la portée de tous. Voici quelques astuces pour vous guider :

• Utilisez un riz rond et parfumé, comme le riz basmati ou thaï. Rincez-le plusieurs fois avant de le cuire pour éliminer l'excès d'amidon. Cuisez-le à la casserole ou à l'aide d'un rice cooker pour obtenir une texture parfaite. N'hésitez pas à parfumer votre riz avec des épices, des herbes aromatiques ou du lait de coco.

Pour préparer le colombo de lentilles et les pois d'angole:

• Utilisez des épices et du lait de coco pour parfumer vos plats.
• Laissez mijoter vos préparations à feu doux pour une texture fondante et savoureuse.

Vous pouvez vous rendre dans le restaurant Kaza Manjé à Trois-Rivières, pour goûter à nos plats antillais.